冬季吃什么御寒

    在寒冷的冬季，往往使人感覺(jué)不適，而且有些人由于體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當(dāng)食用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。下面給大家介紹冬季吃什么御寒
    1、羊肉粥
    選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。
    羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽(yáng)。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。
    2、人參粥
    取人參3克，置沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味服食。
    適合于病后體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好的防治作用。
    3、香燒羊腩
    《都門(mén)雜詠》中說(shuō)--"煨羊肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來(lái)焦且爛，喜無(wú)膻味膩喉嚨。","燒羊肉"是中國(guó)北方的冬季傳統(tǒng)佳肴。"香燒羊腩"則是"燒羊肉"的升級(jí)版。精選肥瘦相宜的羊腩為主料，輔以香料先鹵后燒而成。
    營(yíng)養(yǎng)提示：
    羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得！羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。中醫(yī)講究"熱則寒之"的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
    4、糖醋小排
    酸酸甜甜的糖醋小排，是很多人戀戀不舍的人氣佳肴。尤其是熱愛(ài)上海菜的人，更是難以忘懷那美妙的味蕾享受。冬季吃這道菜，不僅可以增加熱量，還可以緩解干燥帶來(lái)的諸多問(wèn)題。
    營(yíng)養(yǎng)提示：
    豬排、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
    5、核桃粥
    取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補(bǔ)精髓。
    核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無(wú)力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。
    6、 韭菜粥
    先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
    韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
    7、糟熘鴨三白
    這道菜是全鴨席中的代表菜。突出鴨胸、鴨掌、鴨肝肉的鮮美特點(diǎn)。香糟馥郁，甜中有咸。
    營(yíng)養(yǎng)提示：
    鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養(yǎng)胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞還能補(bǔ)充維生素B2.
    8、董氏燒海參
    海參屬于名貴食材，因?yàn)槠渲懈缓S多珍貴的活性物質(zhì)。對(duì)養(yǎng)生、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是上好的佳品。但是海參本身無(wú)味，因此制作海參的關(guān)鍵是讓其入味。冬季吃海參，可以提高人的免疫力，幫助身體抵御寒冷帶來(lái)的身體不適。
    營(yíng)養(yǎng)提示：
    海參可以延遲衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等五十多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延續(xù)衰老的作用。海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品。海參中的?；撬帷①嚢彼岬仍谥参镄允称分袔缀鯖](méi)有，海參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）,因此海參還可以益智健腦。
    9、蟲(chóng)草海馬湯
    冬季喝湯，可以增加身體熱量，滋補(bǔ)潤(rùn)肺，讓身體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。這道湯水的秘密在于其中加入了蟲(chóng)草和海馬。中式養(yǎng)生，向來(lái)喜歡在冬季湯水中加入些藥材，用于滋補(bǔ)暖身，提高人體免疫力。
    營(yíng)養(yǎng)提示：
    冬蟲(chóng)夏草是青藏高原草甸地區(qū)生長(zhǎng)的一種奇特而又神秘的生物。這種兼有動(dòng)植物特性的產(chǎn)物是由蟲(chóng)草菌侵入蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體內(nèi)，使蟲(chóng)體長(zhǎng)滿菌絲而干枯，第二年春天長(zhǎng)出地面形成草，即古人描述的"冬為蟲(chóng)，夏為草".冬蟲(chóng)夏草和人參、鹿茸并列為我國(guó)傳統(tǒng)中藥中的三大滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。冬蟲(chóng)夏草性味甘、平、入肺腎經(jīng)，可以益肺、補(bǔ)腎，補(bǔ)虛損、壯陽(yáng)補(bǔ)體。
    海馬也是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴中藥，具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對(duì)于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效。