中秋節(jié)前后吃帝王蟹的注意事項(xiàng)

人們傳統(tǒng)上都在中秋前后吃蟹，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段的螃蟹是最肥嫩的，肉質(zhì)最營(yíng)養(yǎng)的。帝王蟹有進(jìn)口的和我國(guó)資產(chǎn)的，價(jià)格不一樣，對(duì)于一般的家庭來(lái)說(shuō)，吃的比較多的就是國(guó)產(chǎn)的帝王蟹。吃帝王蟹有很多的食療功效，這也是為什么帝王蟹受人們喜愛的原因，但是吃帝王蟹也有一定的禁忌和注意事項(xiàng)，下面我們一起了解一下。

帝王蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃帝王蟹還可以治療跌打損傷、筋傷骨折。過(guò)敏性皮炎等，如果我們的身邊有感冒、肝炎和心血管疾病的人，也可以吃帝王蟹。帝王蟹還對(duì)老年人高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂等疾病有很好的治療功效，帝王蟹還有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰等功效。

中秋前后吃帝王蟹的注意事項(xiàng)

不吃死蟹：不管是什么原因，如果是死了的東西，最好不要食用，死的帝王蟹也同樣如此。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

不吃隔夜蟹：很多螃蟹都不能隔夜吃，帝王蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。

不吃生蟹，醉蟹：很多人喜歡用酒泡帝王蟹吃，這樣的吃法其實(shí)是很不對(duì)的，帝王蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。

不吃四“部件”：帝王蟹哪些部分不能吃呢?這個(gè)一定得注意了，帝王蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細(xì)菌，病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

因?yàn)榈弁跣穼儆诤缘?，我們?cè)诔缘弁跣返臅r(shí)候也要注意不要和花生、柿子、冷飲等同樣是寒性的食物一起吃，不然會(huì)導(dǎo)致帝王蟹食物長(zhǎng)期停留在腸道內(nèi)、發(fā)酵腐敗后就會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐。

吃帝王蟹有什么好處?吃帝王蟹有什么注意事項(xiàng)?通過(guò)以上的詳細(xì)介紹，大家都了解了吧，帝王蟹因?yàn)橛蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有極高的滋補(bǔ)功效。吃帝王蟹可以清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。