1月份吃什么蔬菜好_1月份時(shí)令蔬菜有哪些_適合1月份吃的當(dāng)季蔬菜

1月份吃什么蔬菜好呢?很多人為此感到非常的煩惱，不知道到底應(yīng)該吃什么。其實(shí)適合1月份吃的當(dāng)季蔬菜雖然沒有夏季那么多，但也是不少的，例如白菜、山藥、西葫蘆、薺菜等，這些都是1月份時(shí)令蔬菜，大家可以隨意選擇。下面我們具體的了解一下1月份時(shí)令蔬菜有哪些。

1月份吃什么蔬菜好——韭菜

1月份是吃韭菜的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候韭菜比較嫩，吃起來(lái)口感相當(dāng)?shù)暮谩６境跃虏丝梢耘醒a(bǔ)腎，特別是對(duì)于男性來(lái)說，尤其應(yīng)該多吃。韭菜最好是炒著吃，可以和雞蛋、羊肉等食材一起吃。

1月份吃什么蔬菜好——辣椒

冬季溫度比較低下，人們普遍感覺到非常的冷。而辣椒可以讓人們感覺到暖和，另一方面，辣椒中的維生素C的含量不容小覷，在新鮮綠葉蔬菜匱乏的冬季，吃辣椒補(bǔ)充維生素C不失為一種非常好的選擇。

1月份吃什么蔬菜好——香菜

冬季人們吃得比較油膩，如果在飯桌上來(lái)點(diǎn)涼拌香菜或者將香菜作為點(diǎn)綴的話，頓時(shí)有開胃、解膩的效果。香菜雖然有些人不喜歡它的味道，但是為了補(bǔ)益身體，還是應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┑摹?/p>

1月份吃什么蔬菜好——薺菜

1月份路邊的野薺菜開始瘋長(zhǎng)了。不過現(xiàn)在純野生的已經(jīng)不多了，更多的是人們?cè)苑N的，薺菜單獨(dú)吃可能不太好吃，可以將其剁碎，和五花肉碎一起包餃子、湯圓，味道非常的好。

1月份吃什么蔬菜好——南瓜

南瓜從10月份到來(lái)年的2月份都是有的。南瓜在冬季可謂是一種多才多藝的食材，它的做法多樣，可以炒菜、可以煲湯還可以煮粥食用，無(wú)論哪一種烹飪方法，味道都是不錯(cuò)的。南瓜中的β胡蘿卜素含量較高，有很好的抗癌和預(yù)防心臟病的作用。

1月份吃什么蔬菜好——山藥

在寒冷的冬季，山藥具有很好的補(bǔ)中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預(yù)防感冒。冬季天干氣燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為冬季養(yǎng)生滋陰養(yǎng)肺之上品。小編提醒大家的是，山藥切開后最好是將其泡在水中，這樣可以有效的防止山藥氧化而變黑，保持山藥的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

1月份吃什么蔬菜好——土豆

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，是冬季食補(bǔ)食養(yǎng)佳蔬。土豆補(bǔ)益胃氣的功能突出，此外還具有益氣解毒、潤(rùn)腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強(qiáng)身、美容和抗衰老等功效。最主要的是，冬季人們吃的油膩、而運(yùn)動(dòng)量少，很容易導(dǎo)致便秘，而土豆中含有的豐富的粗纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，從而減少便秘問題的產(chǎn)生。

1月份吃什么蔬菜好——西葫蘆

天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆最佳的吃法是炒著吃。在炒至西葫蘆絲的時(shí)候，可以有兩種方法，一種是先放入鹽水中浸泡一下，另一種是放入油中拌一下，可以優(yōu)化西葫蘆的口感。

1月份吃什么蔬菜好——水芹菜

1月份也是吃水芹菜的時(shí)候。水芹菜對(duì)人體的食療效果眾多，例如它可以降血壓、降血脂、減肥，而且它還含有粗纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，減少冬季大魚大肉帶來(lái)的油膩感。

1月份吃什么蔬菜好——蘿卜

蘿卜素有“十月蘿卜小人參”之美稱。冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié)，蘿卜生于地下，帶有閉藏的性質(zhì)，適合冬季養(yǎng)生的特點(diǎn)，蘿卜本身是最好的滋補(bǔ)品。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。冬季吃蘿卜是最好的季節(jié)了，可以將其和一些比較葷腥的食物搭配，例如羊肉、牛肉、鴨肉等，不僅味道不錯(cuò)，而且還有補(bǔ)益的效果。

以上就是適合1月份吃的應(yīng)季蔬菜，大家可以在日常膳食中注意多吃一些這樣的食材，可以起到很好的補(bǔ)益效果，這么多蔬菜每天換著吃既可以營(yíng)養(yǎng)全面，又不會(huì)吃膩了。