小寒節(jié)令特色美食推薦

絕大多數(shù)水果都是在夏秋季節(jié)收獲，唯有橄欖是為數(shù)不多的在小雪前后采摘的果實(shí)，它與眾不同的成熟季節(jié)也造就了它與眾不同的味道及食療功效。橄欖剛吃到嘴里是澀澀的味道，但嚼一會(huì)兒后，就會(huì)覺得香甜可口，且滿口生津，堪稱別具風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為，橄欖味甘、酸、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的功效。

冬季飲食以進(jìn)補(bǔ)為主，小雪時(shí)節(jié)也不例外。羊肉、牛肉、雞肉、鹿茸等溫補(bǔ)食品和腰果、芡實(shí)、黑木耳、黑芝麻、黑豆等益腎食品適合此節(jié)氣食用。適當(dāng)吃些補(bǔ)益食物可平衡陰陽(yáng)，但進(jìn)食過(guò)多熱量高的補(bǔ)品，會(huì)導(dǎo)致胃、肺火盛，出現(xiàn)口干、便秘、咽疼等上火癥狀。所以小雪時(shí)節(jié)在吃補(bǔ)益食品的同時(shí)，還要進(jìn)食一些性冷、潤(rùn)腸、清熱、生津的食品，如香蕉、梨、甘蔗、荸薺等。合理科學(xué)的飲食能幫助你健康地過(guò)冬。此時(shí)節(jié)的推薦養(yǎng)生食譜為：

【香蕉糯米粥】

材料

香蕉3根，糯米半杯

調(diào)料

冰糖適量

做法

香蕉去皮，切成丁。

糯米淘洗干凈，備用。

將糯米放入開水鍋里煮開，然后加入香蕉丁、冰糖，熬成粥，即可食用。

功效：香蕉含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是與神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)成分頗多。食用香蕉可以使人精神愉悅，對(duì)于冬季有抑郁的人們是非常好的食材。這道粥還可以清熱潤(rùn)腸，和胃健脾。

【蟹煲雞湯】

材料

肉蟹1~2只（約400克左右），光雞半只，生姜4片

調(diào)料

鹽少許

做法

先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊。

雞去內(nèi)臟、尾部，洗凈，切塊。

先把雞和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水2500毫升（約10碗量），大火煲沸改小火煲約1小時(shí)，下蟹，再煲半小時(shí)，下鹽便可。

功效：肉蟹不但鮮美肥嫩，而且富含營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量約為14%，脂肪、糖類、維生素A、鐵、鋅等含量均較高，是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。雞肉可滋養(yǎng)肌膚，緩解疲勞，其所含膠原蛋白可以強(qiáng)化血管。除此之外，雞肉還有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效。兩鮮同烹，雞酥湯醇，酒香撲鼻，食之鮮咸可口，是合家喜愛的冬季靚湯。