冬季羊肉怎么吃可以御寒開胃

羊肉是我國很多地方的人們非常喜歡吃的肉食，羊肉的熱量非常高，對于冬季怕冷的人們是非常好的御寒食物。羊肉可以補氣養(yǎng)血、益氣開胃。羊肉在冬季的時候是非常適合吃的，對于手足冰冷、氣血循環(huán)不好的人們尤其適合。

冬季羊肉怎么吃可以御寒開胃

冬季吃羊肉是很多地方人們的習慣，尤其是西北地區(qū)的人們，每年到了冬季，羊肉就成了桌上常見的食物。羊肉具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既能抵御風寒，又可滋補身體。但牛羊肉本身偏溫，而且代謝時消耗水分比較多，容易使人上火。

羊肉在烹飪時人們往往會加入桂皮、生姜或是枸杞、當歸等，這些藥物都是熱性的，也容易使人上火，因此這些食物要適量吃。羊肉的家常做法非常多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同。

海馬羊肉煲

材料：去核紅棗7個，海馬7克，羊肉500克

調味料：姜片，羊肉湯，黃酒，鹽適量

做法：

1、紅棗、海馬洗凈，羊肉洗凈后切塊，放入沸水里汆燙一會，撈出洗凈備用;

2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫，用小火煲3小時，加鹽調味。

功效：該款羊肉煲能補腎壯陽，調氣活血，對產后體虛血少者有很好的調理功效，但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

栗子燜羊肉

材料：栗子200克，羊肉500克

調味料：色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒

做法：

1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里汆燙，撈出洗凈;

2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開，用下火燒到羊肉酥爛，最好加少許干辣椒，開大火收汁。

功效：羊肉性溫，冬天吃能祛寒，健脾養(yǎng)胃。

冬天吃羊肉的好處

羊肉是溫性的食物，冬季吃羊肉不但可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

冬天吃羊肉的禁忌

羊肉雖然好吃，但是也不能多次，尤其是經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。吃羊肉不能吃南瓜，這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季吃羊肉的好處和禁忌，羊肉是冬季人們御寒的最佳之選。男性吃羊肉可以補腎益精、補腎壯陽，女性吃羊肉可以養(yǎng)血補氣、調經(jīng)活血，孕婦、陰虛火旺者不宜食用。老年人吃羊肉可以祛寒、健脾養(yǎng)胃，羊肉在日常中的吃法非常多，對人體健康也有很多的好處，但是我們也要注意不能多吃，不然會導致上火。