哪些食物最適合南方立冬吃

南方立冬季節(jié)，天氣寒濕，不同于北方的養(yǎng)生方法，人們在生活在南方地區(qū)，常年濕氣較重。尤其到了冬季，濕氣更勝，因此，在立冬季節(jié)，南方人也要注意適當(dāng)飲食滋補，來消除寒濕，幫助防寒保暖。那么南方地區(qū)的人們在立冬季節(jié)吃什么最好呢？

哪些食物最適合南方立冬季節(jié)吃

南方地區(qū)的人們，立冬季節(jié)，可以多吃一些健脾利濕的食物，例如薏米、山藥、蓮子等。配合冬季進補，還可以吃一些姜、雞肉、魚等清補食物。南方的立冬天氣，有虛勞等慢性衰弱癥者，通過適當(dāng)進補，調(diào)理脾胃運化功能，提高機體的抗病能力。

南方立冬，人們要注意在飲食上吃一些溫補助陽、補腎益精的食物。在致病的風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣”中，南方人最怕濕邪。濕是最容易滲透的，濕邪從來不孤軍奮戰(zhàn)，總是要與別的邪氣狼狽為奸。濕氣遇寒則成為寒濕，這就好比冬天的時候，如果氣候干燥，不管怎么冷，人都還是能接受的，但如果濕氣重，人就很難受了。南方的冬天比北方的冬天更令人難受，就是因為南方濕氣比較重，寒濕襲人。

藥膳雞湯

南方立冬季節(jié)，人們可以燉一些藥膳雞湯來養(yǎng)生。不但可以防寒保暖，還能起到養(yǎng)生的作用。老年人在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。南方立冬，一些體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。白領(lǐng)人群在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。青年女性在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏護膚、美容的作用。

藥膳雞湯的制作技巧

我們在制作雞湯的時候，要注意不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋。燉湯對于火候的掌握也是非常重要的燉湯時要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣;飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

南方冬季祛濕的食物

1.薏仁

眾所周知，薏仁是一種祛濕的最佳食物之一，薏仁可促進體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

2.芥藍

南方地區(qū)人們在立冬季節(jié)也非常喜歡吃芥藍，芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。也有助于利水祛濕、解毒祛風(fēng)、解勞乏、清心明目。

3.牛蒡

牛蒡是一種藥食兼用的食物，南方地區(qū)的朋友們，在立冬養(yǎng)生的時候可以選擇牛蒡。牛蒡可促進血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘?？勺鞒膳］虿桦S時飲用，長期服用。

4.蘆筍

南方地區(qū)的人們經(jīng)常吃蘆筍，因為蘆筍不但有多種營養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養(yǎng)素。

南方立冬的人們，在養(yǎng)神方面，一定要注意多吃一些容易被人體消化吸收的食物，可以吃滋補脾胃的食物。比如吃雞鴨魚肉等非常容易消化吸收的食物，還可以吃一些新鮮的蔬菜，比如芥藍、蘆筍和牛蒡等。人們吃這些食物，可以去除體內(nèi)的寒濕，幫助健脾胃、補腎、暖胃、還可以消除水腫，防寒保暖。