南方立冬吃什么食物最滋補(bǔ)

立冬天氣，全國(guó)各地都進(jìn)入寒冬，這個(gè)時(shí)候，降水減少，天氣干燥，人們要注意多吃一些抗寒保暖的食物。南方天氣一般比較濕冷，所以，我們?cè)陴B(yǎng)生方面，要吃一些祛濕保暖的食物，那么南方立冬天氣吃什么比較好呢?

南方立冬天氣吃什么食物最滋補(bǔ)

南方地區(qū)，人們?cè)诙窘?jīng)常會(huì)吃一些雞鴨魚肉來養(yǎng)生。因?yàn)槎镜絹?，人們需要多吃一些補(bǔ)充能量和熱量的食物，而雞鴨魚肉都是蛋白質(zhì)含量非常高的食物，是非常適合人們?cè)诹⒍瑫r(shí)節(jié)吃的。南方立冬吃一些有暖胃防寒的食物，比如狗肉、牛肉、蝦、雞肉等肉類。

南方立冬人們外出要注意防寒保暖，在飲食上，要吃一些有助陽、活血、通絡(luò)、散寒等作用，如熱奶、熱茶、熱果汁等。吃羊肉，可補(bǔ)虛健體、溫腎壯陽，暖中開胃。牛肉甘溫，有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨等功效。特別是老年人，合理利用飲食調(diào)節(jié)，保障人體必需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)提高老年人的耐寒能力和抗病能力，抵御惡劣天氣，是十分必要的。

南方地區(qū)冬季養(yǎng)生食譜

姜母鴨

食療功效：姜母鴨既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。立冬進(jìn)補(bǔ)吃姜母鴨，有養(yǎng)胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤(rùn)肺的功效。

材料：鴨半只、老姜1個(gè)、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。

做法：

1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入。

2、炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻后倒入廣東米酒。繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。

3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí)。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。

羊肉爐

食療功效：羊肉爐中，熟地、當(dāng)歸、紅棗有補(bǔ)血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果，桂枝能溫通經(jīng)脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補(bǔ)精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補(bǔ)身體的氣血，使全身的血脈暢通。

材料：桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當(dāng)歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶。

做法：

1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，待用。羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。將蔥白切成節(jié)，姜洗凈切成片，待用。

2、用麻油三湯匙，將羊肉、姜片在鍋內(nèi)炒出香味，羊肉炒到微焦。將羊肉、藥膳料，調(diào)味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火煨2個(gè)小時(shí)，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調(diào)味鹽即可食用。

上面我們?yōu)榇蠹医榻B了南方地區(qū)人們冬季養(yǎng)生非常適合吃的食物，和南方立冬養(yǎng)生的食譜。南方進(jìn)入立冬天氣，我們最主要的是要養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。姜母鴨和羊肉爐是非常適合人們?cè)诹⒍瑫r(shí)節(jié)吃的食物，可以幫助陽氣偏虛、陰寒偏盛、易傷陽氣人群驅(qū)寒保暖。