立夏節(jié)令特色美食推薦

立夏時節(jié)，蠶豆普遍成熟，民間傳說認為，吃蠶豆可以壯腰補腎，插秧、耘田時不會吃力。江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項鏈，讓兒童帶著出門吃，蠶豆拿來炒咸菜，做夜花羹，燒筍絲湯吃都很美味。蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶，是立夏時節(jié)的節(jié)令美食。

立夏之后，天氣逐漸轉熱，此時飲食尤其要注意對心的養(yǎng)護，以清暑解熱、護胃養(yǎng)脾、易消化、富含維生素的食物為主，如甜杏仁、粳米、香菇、桃仁、雞絲、豆?jié){、蓮子、木瓜等。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、茶葉粥等。另外，此時節(jié)多吃一些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅細菌，預防胃腸道疾病。此時節(jié)的推薦養(yǎng)生食譜是:

【蓮子紅棗木瓜湯】

材料

木瓜1個，水發(fā)銀耳30克，紅棗、蓮子各適量。

調料

冰糖適量

做法

木瓜清洗干凈，去皮、子后切小塊備用。

銀耳用溫水泡至完全回軟后，洗凈備用。

紅棗溫水泡發(fā)洗凈；蓮子泡發(fā)后，去除蓮心，洗凈備用。

鍋內放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開后改用小火燙1~2小時即可。

功效：蓮子的用途很多，一般家庭都用來制作湯品。古人認為，常食蓮子可祛百病。這種說法雖然有些夸張，但蓮子具有藥用價值，卻是一個不可否認的事實。本湯可養(yǎng)心安神，適合立夏時節(jié)飲用。

【香菇多仁湯】

材料

香菇100克，桃仁、紺杏仁各6克，蔥花少許

調料

味精、油、鹽各適量

做法

將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沬，加油、鹽等，再煮10分鐘。

鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘。

起鍋時加入蔥花、味精調味即成。

功效：香菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物，桃仁能活血祛淤、潤腸通便，甜杏仁可以補充蛋白質、微量元素和維生素，三者結合營養(yǎng)均衡，滿足立夏時能量消耗過多的要求。