立夏食俗——嘗新時令鮮果水產(chǎn)

吃時令菜是養(yǎng)生膳食的一大原則。立夏日，江浙一帶民間有嘗新之俗。

此處所說的“新”，不僅僅是時令蔬菜水果，也包括時鮮的水產(chǎn)品等。蘇州民諺云“立夏見三新”，此處“三新”指新熟的櫻桃、梅子和麥子。

常熟立夏嘗新有“九葷十三素”之說，“九葷”指鰣魚、鱭魚、咸蛋、海螄、糜鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚，“十三素”指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、萵苣、草頭(苜蓿)、蘿卜、玫瑰、松花。

溫州立夏日，家家吃淮豆、春筍和梅子。

無錫民間有立夏嘗三鮮的習(xí)俗，三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥、蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。

上海地區(qū)立夏日吃糖梅子、酒釀、咸蛋，稱嘗“三新”。