冬季多吃素食更滋補_冬季滋補食譜
談到冬季滋補,大部分人都會按照以往的一些習(xí)俗,以牛肉、羊肉、雞肉和魚肉等肉類為主要的滋補食材,從中醫(yī)養(yǎng)生的觀點來看,這樣做是有一定道理的,因為中醫(yī)有“以形補形,以骨補骨,以血補血,以肉補肉”的說法,血肉有情之物對人體有著益氣養(yǎng)血、強精固本的作用?,F(xiàn)代養(yǎng)生方面的研究認(rèn)為,冬季多吃一些素食,對身體起到的滋補作用一點也不比肉食差,甚至在某些方面比肉食更有益于健康。
素食能夠為人體補充多種維生素
冬季盛產(chǎn)的土豆、白菜、蘿卜等蔬菜,含有豐富的維生素,并且維生素的種類也很全面,單純的補充肉食,蛋白質(zhì)攝入的多,但容易造成體內(nèi)維生素缺乏,并且即使從肉類食物中攝取少量的維生素,種類也比較單一,不如素食中的營養(yǎng)齊全。在中醫(yī)看來,維生素類物質(zhì)缺乏相當(dāng)于陰氣不足,而冬季多吃些素食,可以起到滋陰作用,防止內(nèi)火上炎。
素食的藥用功效很多
在冬季,由于人體的陽氣潛藏,人體的抵抗力比較弱,在素食中,很多都有著藥食兩用的功效,多吃一些,可以幫助身體增強免疫力,起到防病治病的作用。
土豆:土豆可以益氣健脾、活血消炎,對于脾胃不好、消化不良、便秘、關(guān)節(jié)炎等疾病有良好的預(yù)防和改善作用。
蘿卜:蘿卜號稱“小人參”,可以消食化積、順氣化痰、清熱解毒,營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。
白菜:我們常見的白菜,可以稱得上是冬令蔬菜之王,藥性平和,不溫不燥,有抗癌的功效。
人類的生理結(jié)構(gòu)更易于素食
科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),肉食動物的腸道比較短,對肉類食物消化分解能力很強,而人類的消化系統(tǒng)更接近于食草動物,人的腸道比較長,便于消化吸收一些蔬菜和水果類的食物,而對于肉食的消化能力不強。從這方面來看,盡管人是雜食類的,但多吃素食才符合自然的規(guī)律,冬季多吃些有益的素食,更符合養(yǎng)生之道,更有利于健康。