噴香羊肉壯體質(zhì)——白菜絲瓜羊肉湯
俗話說:“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強(qiáng)身?!痹诒狈剑萄蛉饪伤闶嵌撅堊郎嫌篮愕慕?jīng)典,“綠蟻新酷酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”
想象一下,寒冷的冬天,外邊下著鵝毛大雪,屋檐窗戶結(jié)著厚厚的冰,天寒地凍。而一家人圍坐在一起,桌上放著一個(gè)熱氣騰騰的火鍋,一筷子夾起鮮香嫩滑的羊肉,在盛滿麻醬、韭花的小料碗中,蜻蜓點(diǎn)水般一蘸,放入嘴中,口中頓時(shí)鮮香四溢,一家老小,其樂融融,這樣的場(chǎng)景該有多溫暖、多溫馨??!
姐夫從小就愛吃涮羊肉,可是羊肉本來就有股膻味,而且吃多了,還容易上火、痰多。所以他雖然愛吃,但從不敢多吃。
其實(shí),羊肉除了涮著吃外,還可以燉著吃。例如這個(gè)白菜絲瓜羊肉湯就相當(dāng)?shù)靥貏e,它不像一般燉肉那樣,吃多了,第二天容易起口瘡、痰多,足以滿足您大大的口欲。
具體怎么做呢?這個(gè)方法特巧妙,就是將羊肉、絲瓜、菊花、玫瑰醬放在鍋里,像東北燉大白菜一樣,細(xì)熬慢燉。
他把這個(gè)方法介紹給了他姐,讓她做給姐夫吃。起初,她還有些猶豫,覺得花怎么能跟肉燉在一塊呢,說他是在瞎鬧騰。
其實(shí)這些菊花、玫瑰醬,正是這道菜的點(diǎn)睛之處呢,男女老少都可以吃。
菊花能清熱、解毒、降火,玫瑰有活血解郁的作用,兩者配合,可以使您吃羊肉不上火。而白菜芯嫩而甜,絲瓜也軟而清甜,兩者配合,可以解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒。
另外,還配入了香葉、大棗,既能健脾胃,又可去除羊肉的臊味,使肉湯更鮮美。
淫羊藿是一味補(bǔ)益肝腎的壯陽藥,本來是溫性的,但由于這個(gè)湯用了大量的白菜、絲瓜、菊花這些偏涼之品,所以在湯里,它變成了一味既能補(bǔ)益肝腎、又不會(huì)讓人上火的成分。而且它還可以調(diào)味呢,真是一舉三得!
所以說,有了這些配料,連蔥姜都免了,做出來的羊肉香軟,湯也別有一番風(fēng)味!
他姐和姐夫喝了這個(gè)湯以后,不僅解饞,身體還變強(qiáng)壯了。他姐的面色變紅潤(rùn)了,而且冬天她再也不腰酸腿痛的了。他姐夫也不再擔(dān)心因?yàn)槌匝蛉獬远嗔硕匣?、痰多?/p>
不過,他要提醒您的是,羊肉和淫羊藿畢竟是溫性之品,對(duì)于本身就陰虛火旺的體質(zhì)(消瘦、常發(fā)熱、盜汗)的人來說,無論春夏秋冬,您還是少吃這兩樣食物為好。
當(dāng)令美食一點(diǎn)通
原料:
白菜芯200克,絲瓜150克,杭菊花15克,淫羊藿12克,香葉10克,羊肉250克,大棗10枚,玫瑰醬、精鹽適量。
方法:
先將淫羊藿、香葉,杭菊花分別洗凈,用紗布袋包好,備用。
再將白菜芯、絲瓜、羊肉、紅棗分別洗凈,絲瓜去皮,對(duì)半剖開去瓤;羊肉切片;白菜切段;紅棗去核。
鍋內(nèi)加適量清水,先用猛火燒開,然后放入全部原料,改用中火煮1小時(shí),下少許精鹽調(diào)好口味即可食用。
用法:
早晚配餐,適量溫?zé)岱茫?天為1療程。
功效:
清熱解毒,涼血化痰,潤(rùn)燥生津,補(bǔ)腎養(yǎng)陰。