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辨別中藥材是否硫磺熏制過

時(shí)間:2013年05月31日 作者:中藥材 信息來源:http://m.aaaprivatefunding.com/ 點(diǎn)擊: 字體:
【導(dǎo)讀】用硫磺熏蒸后的中藥材雖然易于保管,但所含的藥性卻已經(jīng)發(fā)生了變化,最嚴(yán)重的就是用硫磺熏蒸后的中藥材會(huì)產(chǎn)生二氧化硫超標(biāo)的現(xiàn)象,如果我們服用的二氧化硫超標(biāo)的中藥材,不僅起到好的治療效果,還會(huì)容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象,而且二氧化硫還會(huì)影響人體鈣質(zhì)的吸收,加速機(jī)體鈣的丟失等。
    近年來有關(guān)用硫黃熏蒸中藥的報(bào)道屢見不鮮,中藥安全問題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題,但是硫黃熏蒸作為一種傳統(tǒng)的中藥材養(yǎng)護(hù)方法,是對中藥材的干燥、增白、防蟲、防腐和防霉變等起到一定作用的,在中藥材及飲片的加工貯藏過程中應(yīng)用普遍。尤其是對一些含淀粉性較多,而需要較長時(shí)間儲(chǔ)存的中藥材如淮山藥;一些含糖分較高,難以干燥,并易發(fā)霉變質(zhì)的中藥材如黨參、當(dāng)歸枸杞子;易生蟲的中藥材如紅棗等,傳統(tǒng)上習(xí)慣用硫黃熏蒸進(jìn)行產(chǎn)地的粗加工,經(jīng)過硫黃熏蒸后的中藥材易于保管。
  用硫磺熏蒸后的中藥材雖然易于保管,但所含的藥性卻已經(jīng)發(fā)生了變化,最嚴(yán)重的就是用硫磺熏蒸后的中藥材會(huì)產(chǎn)生二氧化硫超標(biāo)的現(xiàn)象,如果我們服用的二氧化硫超標(biāo)的中藥材,不僅起到好的治療效果,還會(huì)容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象,而且二氧化硫還會(huì)影響人體鈣質(zhì)的吸收,加速機(jī)體鈣的丟失等。二氧化硫的危害如此之大,那我們該怎樣鑒別用硫磺熏蒸后的中藥材呢?
  硫黃熏蒸后中藥飲片在顏色上、氣味上都會(huì)有明顯的變化,某些中藥顏色會(huì)發(fā)白,一些顏色會(huì)變得更鮮艷,還會(huì)產(chǎn)生刺鼻的氣味,口嘗味道發(fā)酸。廣大消費(fèi)者比較熟悉的一些藥食兩用的中藥,平時(shí)常會(huì)去超市或藥店購買來作為煲湯或制作藥膳的原料,如淮山藥、紅棗、百合、枸杞子、金銀花、菊花和一些比較常用的中藥材如天麻、玫瑰花、黨參等,這些中藥極易出現(xiàn)二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象。對于廣大消費(fèi)者和患者來說,怎樣才能買到放心藥,怎樣判斷中藥材是否經(jīng)過硫黃熏蒸,二氧化硫是否超標(biāo)?首先我們可以從中藥材的顏色、氣味上進(jìn)行簡單的辨別,經(jīng)過硫黃熏蒸的中藥顏色往往會(huì)變得很鮮亮,如百合、天麻顏色會(huì)發(fā)白,枸杞子顏色會(huì)很紅很艷,金銀花顏色發(fā)綠,菊花顏色發(fā)白,這些中藥會(huì)聞到一股刺鼻的氣味,口嘗味道會(huì)發(fā)酸。
  下面介紹幾種中藥的辨別方法:
  天麻:天麻經(jīng)過干燥后的顏色是淡棕色或棕褐色的,呈半透明狀,氣微,味甘。但是目前大部分天麻都是經(jīng)過硫黃熏蒸的,天麻片顏色很白,呈透明狀,鼻聞具有刺鼻的氣味,口嘗味酸。
  淮山藥:新鮮山藥因含有較多的黏液質(zhì)很難干燥,所以產(chǎn)地加工時(shí)往往需經(jīng)硫黃熏蒸后干燥,但是輕微的硫黃熏蒸后的山藥色白有光澤,味淡、微酸,嚼之發(fā)黏。而二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)的山藥,色白無光澤,有刺鼻氣味,味極酸。

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