關(guān)于中藥材槐花:
槐花:本品皺縮而卷曲,花瓣多散落。完整者花萼鐘狀,黃綠色,先端5淺裂;花瓣5,黃色或黃白色,1片較大,近圓形,先端微凹,其余4片長(zhǎng)圓形。雄蕊10,其中9個(gè)基部連合,花絲細(xì)長(zhǎng)。雌蕊圓柱形,彎曲。體輕。無(wú)臭,味微苦。
槐米:呈卵形或橢圓形,長(zhǎng)2~6mm,直徑約2mm。花萼下部有數(shù)條縱紋。萼的上方為黃白色未開(kāi)放的花瓣。花梗細(xì)小。體輕,手捻即碎。無(wú)臭,味微苦澀。
性 味:苦,微寒,歸肝、大腸經(jīng)。
槐花功效:涼血止血,清肝瀉火。用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝熱目赤,頭痛眩暈?;被ㄎ兜狼逑愀侍穑缓S生素和多種礦物質(zhì),同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見(jiàn)的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國(guó)不少地區(qū)都有這一習(xí)慣,做法很簡(jiǎn)單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調(diào)味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
食用禁忌
槐花雖然美味,但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統(tǒng)不好的人,尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。同時(shí),過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
【注意】:所有用于中藥飲片醫(yī)療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花。需要特別注意!