關(guān)于中藥材孜然:
用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解膩,并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降 孜然火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
一年生或二年生草本,高20-40cm。全株(除果實(shí)外)光滑無毛。葉柄長1-2cm,有狹披針形的鞘;葉片 孜然三出式二回羽狀全裂,末回裂片狹線形,長1.5-5cm,寬0.3-0.5mm。復(fù)傘形花序多數(shù),頂生或腋生,多呈二歧式分枝,傘形花序直徑2-3cm;總苞片3-6,線形或線狀披針形,邊緣膜質(zhì),白色,頂端有長芒狀的刺,有時(shí)3深裂,反折;傘輻3-5,不等長,小傘形花序通常有7花;小總苞片3-5,與總苞片相似,先端針芒狀,反折;花瓣為分紅色或白色,長圓形,先端微缺,有內(nèi)折小舌片;萼齒鉆形,長超過花柱;花柱基圓錐狀,花柱短,叉開,柱頭頭狀。分生果長圓形,兩端狹窄,長約0.6mm,寬約1.5mm,密被白色剛毛;每棱槽內(nèi)有油管1,合生面油管2,胚乳腹面微凹?;ㄆ?月,果期5月。
性 味:味辛;性溫
孜然功效:脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月經(jīng)不調(diào)