夏季飲食應(yīng)注意什么,如何選用食物

　　每到炎熱季節(jié)，良多人胃口不好，消化功能降低，且易泛起乏力疲倦、胃脘不舒等癥狀，有的發(fā)生胃腸道疾患。因此，炎熱季節(jié)必需講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)的對(duì)策。

一、清熱解暑。當(dāng)泛起心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現(xiàn)象，不妨吃一些清熱解暑之品。

　　綠豆：可以清熱。單獨(dú)用綠豆煮湯即可，最好不加糖。清熱同時(shí)又要養(yǎng)胃，可用綠豆和大米一起煮粥。

　　苦瓜：具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強(qiáng)，能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下，這會(huì)削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。

　　黃瓜：具有清熱、解毒、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫(yī)以為，醋和蒜屬溫性食品，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

二、利水去濕。夏季雨水較多，此時(shí)人體內(nèi)存在濕邪，應(yīng)利水除濕。

　　冬瓜：具有利尿的功效，通過利尿把身體里多余的水濕排出體外。冬瓜做菜時(shí)只能放少量的鹽，由于鹽放多了會(huì)抵消冬瓜利水的作用。

　　薏苡仁： 具有健脾利濕的功效。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好，好比，南方有些地區(qū)有夏天喝薏苡仁粥的習(xí)慣。炒過后的薏苡仁煲粥則有助健脾。

　　玉米須：有利尿、消腫、除濕的作用?？扇「傻挠衩醉?5—30克(鮮品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可將玉米須放入茶杯中，開水沖泡，溫浸十分鐘后，代茶飲。

三、生津止渴。夏天出汗較多，人們常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食品。

　　西瓜：具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成涼拌菜，其清熱作用比紅瓤更強(qiáng)。

　　番茄：從生津止渴的角度來說，選擇個(gè)大色紅、味道酸甜的大番茄效果會(huì)比較好。而櫻桃番茄味甜、水少，效果就差多了。

　　桃子：具有養(yǎng)陰生津的功效。普通桃水分較多，水蜜桃是其中的佳品；扁桃、油桃的水分偏少。

　　葡萄：具有生津、利尿、補(bǔ)氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好，宜選擇酸甜適中、個(gè)大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香)，越吃越不解渴。

四、健脾益氣。脾胃居中焦，為人體的后天之本。夏天食用過多寒涼食品，輕易損傷脾胃的消化功能?？梢赃x擇一些健脾食品來食用。

　　南瓜：具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的，由于那種瓜肉質(zhì)致密、甜度高，吃了輕易增加身體濕氣。

　　蓮藕：蓮藕生吃，清熱、散淤的作用強(qiáng)。蓮藕熟用，性質(zhì)就不太寒了，而健脾作用顯著增強(qiáng)，燉湯、蒸食、炒食均可。