哪些食材推薦適合夏至食用
西瓜和蓮藕,都是屬于夏季特有的時令水果和蔬菜。西瓜和蓮藕其本身的特點(diǎn),讓它們成為了這個炎熱季節(jié),能夠幫助我們身體調(diào)適,從而適應(yīng)夏季的食材。本篇,我們就推薦給大家兩款用這兩道食材為主要原來制作而成的食譜。以此讓大家能夠安然的度過炎熱夏季。
西瓜性寒,具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱。
西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅(jiān)硬的西瓜翠衣削下來,開水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切條,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開胃菜,更適合酒后保肝應(yīng)用。
推薦菜譜:翠皮里脊
材料:西瓜皮,里脊肉,雞蛋清,料酒,鹽,濕淀粉。
做法:
1、將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻后擠去鹽水。
2、里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
3、炒鍋加油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。
4、原鍋留余油,加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下,用濕淀粉勾芡即可。
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合,使其從糞便排出,從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,含有鞣質(zhì),有健脾止瀉的作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕性平寒而味甘,能清熱生津、潤肺及涼血等作用。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍,但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。
推薦菜譜:蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克、豬排骨400克、生姜3片。
做法:
1、蓮藕洗凈,去節(jié)、切段,用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、豬排骨洗凈、斬件。
3、豬排骨和姜先放進(jìn)瓦煲內(nèi),加水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,下蓮藕,滾后改為文火煲約1個半小時。
4、調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3——4人用。如用于防治口腔潰瘍宜每周3——4次。