春季時(shí)令菜，在家做起來(lái)

春季正是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)，利用這段時(shí)期食用一些春天的時(shí)令菜，可以起到保健養(yǎng)生的作用。下面，小編就給大家推薦幾道春季的時(shí)令菜，大家沒(méi)事的時(shí)候，可以嘗試著做一下，既美味又養(yǎng)生。

土豆?fàn)F鵝

材料：鵝肉750克、土豆2個(gè)、大蒜、蒜苗、姜、冰糖、鹽、白酒、醬油、老抽各適量

做法：將鵝肉洗凈、剁碎，土豆去皮、洗凈、切塊;將鵝肉放入鍋內(nèi)慢火小炒，炒至鵝肉出油后盛出;重新起鍋，放入姜絲、蒜炒出香味，倒入鵝肉煸炒，加醬油、鹽、老抽、白酒煸炒至鵝肉上色，加入適量的清水，倒入冰糖，大火燒開(kāi)，燒至鵝肉微爛，加入土豆塊，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮至土豆?fàn)€熟，加入蒜苗略微燜一會(huì)兒即可。

功效：清明時(shí)節(jié)各種野菜都生長(zhǎng)起來(lái)，鵝的食物也相應(yīng)多起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的鵝肉非常細(xì)嫩，甚至比雞肉還嫩，所以紅燒起來(lái)非常好吃。另外，鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，非常容易被人體消化吸收，尤其適合身體虛弱、氣虛不足的人群食用。

平菇墨魚(yú)

材料：平菇250克、墨魚(yú)300克、黃酒、醬油、鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末、味精各適量

做法：平菇洗凈、去根、切塊，墨魚(yú)清理干凈，切塊;鍋置火上，放油燒熱，下蔥花、生姜末煸炒出香味，加入墨魚(yú)塊，放入黃酒、鹽、味精、醬油、鮮湯，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火，放入平菇燒熟，淋上麻油即可。

功效：墨魚(yú)味咸、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物以及微量元素等，具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效，是女性塑造體形和保養(yǎng)肌膚的理想食物，將墨魚(yú)和平菇同煮湯，具有平肝健胃的功效。

水芹菜炒豆干

材料：水芹菜500克、豆腐干150克，味精、鹽、蔥花、醬油各適量

做法：將水芹菜洗凈、切段，入沸水焯一下，豆腐干切片;油鍋燒熱，下蔥花煸炒至香味，放入豆腐干煸炒，加入鹽盛出;鍋內(nèi)放油，放蔥花煸炒至香味，放入水芹菜煸炒，加鹽，放入豆腐干同炒，放入味精調(diào)味即可。

功效：

水芹菜味甘辛、性涼，所含有的酸性的降壓成分，具有平肝降壓的作用，豆腐干具有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病的功效，將水芹菜和豆腐干同炒，能夠滋陰平肝、利水除煩。