豆腐若軟玉，夏食當(dāng)注意

豆腐起源于漢代，這是現(xiàn)在我們比較認(rèn)同的一種說(shuō)法，自漢高祖的孫子淮南王劉安在煉丹時(shí)偶然煉出豆腐，到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了兩千年。豆腐從宋代開始流行，蘇軾、陸游等都曾親自烹飪過(guò)豆腐，蘇軾甚至以“軟玉”一詞來(lái)贊譽(yù)豆腐。到了現(xiàn)在，豆腐的烹調(diào)手法越來(lái)越豐富，制作過(guò)程也越來(lái)越科學(xué)，不但產(chǎn)量變得更大，滋味也更加適口了。

現(xiàn)在豆腐幾乎是餐桌上不可缺少的一道菜，到了夏天，人們也不會(huì)忘記常吃點(diǎn)豆腐來(lái)滋補(bǔ)與養(yǎng)顏。今天小編就與大家探討一下夏天吃豆腐應(yīng)該注意什么。

夏天吃豆腐要知道些什么

豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

豆腐中含有許多碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維素，胡蘿卜素，維生素E，鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能改善人體的脂肪結(jié)構(gòu)，能抗癌，能防止骨質(zhì)疏松，能提高記憶力和預(yù)防老年癡呆，還能防治一些心血管疾病，能預(yù)防糖尿病等。有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

豆腐不能吃太多

豆腐雖然有很多好處，但是也不能吃太多，過(guò)量吃豆腐可能會(huì)引起許多問(wèn)題，不但可能導(dǎo)致腎功能衰退，引起碘缺乏，還可能誘發(fā)動(dòng)脈硬化和消化不良。過(guò)量食用豆腐導(dǎo)致這些問(wèn)題產(chǎn)生的原因是豆腐中有一些難以通過(guò)改善制作手段而去除的物質(zhì)，所以豆腐雖然味美，但也不能貪食。

哪些人不宜吃豆腐

夏天吃豆腐雖然好，但也要注意，有一些人是不適合吃豆腐的，首先是老年人不宜多食，否則會(huì)加重本已衰退的腎臟的負(fù)擔(dān)。另外，患有消化性潰瘍，胃炎，腎臟疾病，糖尿病和痛風(fēng)的人也都不適宜吃豆腐，吃多了會(huì)加重病情或是影響治療。

夏天吃豆腐怎么搭配營(yíng)養(yǎng)更好

豆腐和奶制品、肉類、蛋類一起食用的時(shí)候，不但有植物蛋白，還有動(dòng)物蛋白，同食可以使蛋白質(zhì)更豐富更均衡，而且更加有益于吸收，同時(shí)，和奶制品及蛋類同食，還能提高補(bǔ)鈣的效果。豆腐還適合與青菜、木耳等一起食用，這是因?yàn)槎垢猩攀忱w維較少，與這些食物一起食用能使?fàn)I養(yǎng)更均衡，不但有抗病強(qiáng)身的效果，還能防止單獨(dú)吃豆腐可能會(huì)導(dǎo)致的便秘的問(wèn)題。尤其值得一提的是豆腐適合與海帶和紫菜一起吃，因?yàn)槌远垢瘯?huì)引起體內(nèi)碘的排泄，與含碘豐富的食物一起吃，可以避免碘缺乏。