春食白蘿卜的功效行氣助消化

　　春季，流感即進(jìn)入高發(fā)季節(jié)。專家提醒，流感高危人群比如常去人流密集點(diǎn)、去過醫(yī)院以及抵抗力差的人群應(yīng)加強(qiáng)防范，預(yù)防流感。如不慎發(fā)現(xiàn)有喉嚨干癢、流鼻涕等感冒初期癥狀，立即飲醋就發(fā)揮巨大功效，緊急扼制感冒。醫(yī)學(xué)專家介紹說：醋是一種生理堿性食品，可以中和酸性反應(yīng)，從而維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，提高免疫力。此外，醋含有很強(qiáng)的殺滅細(xì)菌、抑制病毒的能力，所以在流感來襲的前期，及時(shí)灌下1杯稀釋陳醋或市面上的陳醋飲料，不失為救急良方。
　　營養(yǎng)專家指出，飯前后喝點(diǎn)醋飲料實(shí)際上是最好的選擇。近年在我國，醋飲料和果醋飲料的美容、瘦身等保健功能也被越來越多的人所發(fā)現(xiàn)。蘋果醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)食物中鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。果汁醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動(dòng)的速度，促進(jìn)消化液的分泌，提高胃液濃度，從而促進(jìn)消化。
　　初春時(shí)節(jié)，陽氣升發(fā)。此時(shí)人體內(nèi)的陽氣亦順應(yīng)春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。
　　“冬春交替時(shí)節(jié)，吃蘿卜再合適不過了。”據(jù)介紹，在我國一些地方，初春時(shí)節(jié)吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。這一習(xí)俗源于古時(shí)一場(chǎng)冬春之交的瘟疫，當(dāng)時(shí)人們正準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個(gè)個(gè)心虛氣短沒胃口，走路頭重腳輕，有氣無力。后來經(jīng)“仙人指點(diǎn)”吃了蘿卜，居然就沒事了。自此，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安。
　　蘿卜何以能治病?到底治的是哪些病?蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究來看，蘿卜確實(shí)營養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，因此近年來更被列入抗癌食譜。