沙參老鴨湯孕期食譜
【導(dǎo)讀】今天就教你做一道補(bǔ)虛熱、除濕解毒的沙參老鴨湯,并且告訴你老鴨及沙參的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。沙參老鴨湯具有滋陰清補(bǔ)的作用,是孕期的一款好食譜.
在選擇食物時(shí),不少人對(duì)食物的功效也有要求?,F(xiàn)代人的飲食習(xí)慣跟以往有很大分別,現(xiàn)時(shí)無(wú)論外出用餐,還是在家自煮,也要求少油少鹽。大家亦希望透過(guò)飲食來(lái)維持健康,藥膳食療因此而備受重視。炮制藥膳,對(duì)中草藥及食材的配合,要先有一定的認(rèn)知,才能得到預(yù)期的效果。
今天就教你做一道補(bǔ)虛熱、除濕解毒的沙參老鴨湯,并且告訴你老鴨及沙參的功效。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。沙參老鴨湯具有滋陰清補(bǔ)的作用,是孕期的一款好食譜.
材料:
沙參(一兩),老鴨(兩斤),瘦肉(二兩),火腿(一兩),水(一公升),果皮(一片),姜(一片),蔥(適量),油(少許),鹽(少許)
做法:先將沙參浸于水中備用,切去鴨尾及鴨頭,于鴨胸上切開表皮,去皮及脂肪。將鴨、瘦肉及火腿切件,大小相若。用少許油將鴨件及瘦肉油泡后,再氽水。用牙簽串起果皮、姜及蔥。將所有材料放煲中及加水,燉兩至三小時(shí)后,加鹽提味。
注:
1. 沙參不用浸太久,浸后輕輕清洗便可。
2. 制作過(guò)程中不須加調(diào)味料,燉好湯后才加少許鹽提味。
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