夏天吃什么降火:枸杞頭雞骨草豬骨湯

　　近段時間一直雷雨天，天氣悶熱又潮濕，令人感覺不爽利。今天推薦這道枸杞頭雞骨草豬骨湯在夏天具有清熱降火、清肺補虛之效，非常適合初夏季節(jié)食療養(yǎng)生之用。
　　枸杞頭雞骨草豬骨湯做法：
　　1.洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
　　2.熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃；
　　3.枸杞頭洗凈；陳皮用水泡軟后刮去白瓤；
　　4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
　　功效：清熱降火，清肺補虛。
　　枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥里有個專門的名字叫“地骨皮”，有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。家常食用枸杞頭多是用來煲湯，是食療養(yǎng)生的佳品，古代記載李時珍《本草綱目》“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞可謂全身皆寶。
　　有時在市場會遇到新鮮的枸杞頭，但也是偶然，更多的是在藥材店購買干品或全一中藥材網(wǎng)店，鮮品煲出來的湯水比干品更清香，枸杞獨特的味道更濃。另外，越粗壯的枸杞頭代表年份越老，功效會更好。