冬季煲湯的竅門 冬天喝什么湯好

冬季煲湯是我國南方地區(qū)的人們的一種養(yǎng)生習(xí)慣，現(xiàn)在，隨著人們越來越注重養(yǎng)生，北方地區(qū)的人們也非常喜歡喝湯。每當(dāng)?shù)搅硕镜臅r候，人們會煲一些湯喝，不但可以滋補保健，還可以溫中散寒、健脾開胃，有非常高的滋補價值。

冬季煲湯的小竅門

冬季煲湯人們要注意水和食材的把握，水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。如果你也喜歡在煲湯中途加入冷水的話，那可就錯了。

冬季煲湯最重要的一方面是食材的選擇。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。不少人希望通過喝湯進(jìn)補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸性溫，枸杞性平。

在冬季的時候，人們可以根據(jù)自己的身體所需，選擇在湯里加上一些食材。所以，就算要往湯里加料，你也要根據(jù)個人不同體質(zhì)來分。淡然，如果是全家大小一起喝湯的話，那還是盡量少加料的好。說不定原汁原味的湯更適合大家，更能增加大家營養(yǎng)。

冬天喝什么湯好——銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

功效：銀耳雪梨燉瘦肉適合冬季上火、肺虛咳嗽、痰多的人們喝。銀耳雪梨燉瘦肉具有養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心的功效。

制作要點：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。

冬天喝什么湯好——花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。

功效：花旗參燉水鴨具有益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補氣利水的功效。

制作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時即可。

適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。

冬天喝什么湯好——沙參玉竹燉山斑魚

用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克。

功效：沙參玉竹燉山斑魚具有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱的功效。

制作要點：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時即可。

適用人群：干燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。

不管是男性還是女性，老人還是小孩，在冬季的時候一定要多喝點湯。喝湯不但可以幫助人們養(yǎng)陰生津，還可以益腎補虛，并且可以補血養(yǎng)氣，還可以健脾養(yǎng)胃。冬季人們喝湯的好處非常多，適合冬季喝的湯也是非常多的，比如人們喝點銀耳雪梨燉瘦肉可以潤肺止咳緩解大便干結(jié)?；ㄆ靺跛嗊m合人們滋陰養(yǎng)胃，沙參玉竹燉山斑魚適合人們養(yǎng)陰潤肺。