寒冷冬季喝粥抗寒抗病提高免疫

天氣日漸寒冷，居住在北方的人們，要注意保暖。因?yàn)楸狈降奶鞖馐欠浅：涞模藗儺吘共荒芤恢贝谑覂?nèi)，還是需要適當(dāng)去戶外活動的。寒冷冬季人們養(yǎng)生，需要吃一些抵御嚴(yán)寒的食物，一方面要吃足夠多的食物，另一方面還要兼顧營養(yǎng)。

寒冷冬季喝粥抗寒抗病提高免疫力

冬季吃什么最好呢?人們在寒冬，需要吃一些可以給身體帶來足夠能量和溫度的食物，比如羊肉和牛肉等，也可以多喝粥，幫助補(bǔ)充水分，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，而且喝粥可以防寒保暖，還可以抗病、提高免疫力。冬季飲食的基本原則是：吃足量、食多樣、多粥湯、適當(dāng)補(bǔ)。

冬季飲食營養(yǎng)要均衡

冬季天氣寒冷，不管是老人還是小孩，或者是孕婦，都需要注意保暖。同時(shí)，在飲食上，要注意多吃一些保暖防寒的食物。人體對能量的需要增加，需要注意能量的充足供應(yīng)。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤-八兩的谷類食物，除了饅頭、米飯、窩頭等，可以“軟硬兼施”，經(jīng)常喝粥。動物性食物不僅含蛋白質(zhì)豐富，還含有一定量的脂肪，可增強(qiáng)身體免疫力，提高抗寒防病能力。每天應(yīng)該有3兩-半斤的動物性食物，可以選擇瘦的牛羊肉、蛋、禽、魚或奶等。

1.三鮮豆腐湯

功效：三鮮豆腐湯用的主要原料是豆腐，豆腐是非常適合人們冬季食用的。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

制作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

2.蘿卜羊排骨湯

功效：蘿卜羊排骨湯用的羊肉和白蘿卜都是最適合冬季吃的食物。冬季吃羊肉，是非常合適的。因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來熱量。中醫(yī)說它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的潤肺補(bǔ)血、滋補(bǔ)強(qiáng)身食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對身體大有裨益。

原料：羊排骨700g，白蘿卜500g，蔥10g，姜10g，鹽8g，胡椒粉3g，香菜5g

做法：將羊排骨剁成大塊，洗凈后用冷水煮開，去掉表面的浮末，加入蔥段和姜片用小火燉煮羊排骨;白蘿卜洗凈切厚片(不去皮)。燉羊排骨大約1.5小時(shí)后加入蘿卜片繼續(xù)燉煮約45分鐘，見到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關(guān)火出鍋。

3.五彩魚粥

功效：五彩魚粥尤其適合孕婦和兒童食用，魚類含有豐富的蛋白質(zhì)，易于消化吸收，常食可增強(qiáng)抗病能力。

用料：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆(煮)少許、食鹽少許

做法：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥;各種蔬菜粒備用;米粥在爐上煮好，水稍多些;先倒入魚肉粒，再倒入蔬菜粒，最后加入丁點(diǎn)的鹽調(diào)味即可。

4.香菇雞粥

功效：香菇雞粥可以為人們補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，香菇雞粥清淡綿綢，雞肉是人體獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)重要來源，可增強(qiáng)人體免疫力。

用料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、料酒少許、香油少量、小蔥適量。

做法：香菇泡軟切小粒;雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鐘;砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇;粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末，如果預(yù)約煮粥，就把原料一次都放進(jìn)去，水不能加的太滿。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了人們在冬季的時(shí)候非常適合喝的一些粥，冬季我們可以直接吃羊肉、牛肉、雞肉和魚肉等肉類食物幫助補(bǔ)充高熱量。也可以用這些肉食煮粥，比如羊肉粥對男性來說有養(yǎng)腎補(bǔ)虛的功效，雞肉粥對孕婦有豐富的滋補(bǔ)功效，魚肉粥可以給寶寶提供豐富的蛋白質(zhì)，香菇粥可以幫助人們提高身體免疫力。