夏季炎熱沒胃口來加點辛香料

夏季是非常嚴重的，很多人在夏季都會受不了炎熱的氣候，對于這種情況，可以在飲食中進行一些改善，適量加入一些辛香料是非常有助健康的，接下來小編將為大家做出詳細的介紹，希望能夠給各位提供一些有用的幫助。

1.蔥：

蔥是非常常用的調(diào)味品，我們在做菜時都會放入一些蔥。蔥，性溫?？拷康氖[白區(qū)段，具有通陽(暢通陽氣)、助發(fā)汗、去悶熱的作用;蔥綠部分，則有提味、開胃的效果。無論是蔥白或蔥綠，一般人正常食用，都不用擔心會上火。暑熱貪涼的感冒，也可以蔥白入湯或煮粥，發(fā)汗祛邪又不怕上火。

2.姜：

很多人都喜歡把姜做為一種調(diào)料來使用。姜的性質(zhì)偏辛，能助開胃、發(fā)汗和散熱，但性味會因種類而不同，吃對了才能避免上火。一般來說，老姜和老姜母較為溫熱，通常適合冬天食用;夏天則建議 改吃生姜或嫩姜，較不易上火。另，姜肉部位有和胃顧胃的效果，以鹽和醋腌制，涼涼吃，開胃發(fā)汗又消暑;姜皮有利水、消水腫的效果，有需要的民眾可連同姜皮 一起煮湯，需要注意的是姜皮是不可以吃下肚的。

3.蒜：

蒜可以殺菌，這是眾所皆知的。大蒜屬于辛溫大熱的食物，氣味強，除了有開胃、發(fā)汗、解暑的效果，另有溫中、解毒和殺蟲的作用，好處多多。但需注意的是，大蒜相較于蔥姜容易上火， 應(yīng)避免生食，可打碎后與其他性質(zhì)偏冷的蔬果一起料理，例如涼拌小黃瓜、拌炒瓠瓜，或是做成蒜泥糖醋醬，搭配蕃茄切片食用，以平衡寒熱屬性。

4.洋蔥：

洋蔥性溫，有助開胃、解毒、健脾和發(fā)汗，除了燥熱體質(zhì)的人不適合經(jīng)常食用之外，一般人食用的禁忌很少。洋蔥生食的辛味明顯，發(fā)汗效果較佳，適合搭配 生菜色拉或做成莎莎醬食用。煮熟的洋蔥較不怕上火，取洋蔥、蕃茄、白蘿卜和牛肉一起煮，就是一道很適合夏日飲用的湯品，清爽、開胃又營養(yǎng)。

5.辣椒：

辣椒的最大辛味來源是「辣椒籽」，夏季怕上火的人，建議烹調(diào)時取皮就好，去籽可以減少辛味、避免上火。紅辣椒和青辣椒的保健效果差不多，夏日料理性 質(zhì)偏涼的瓜類或筍子時，加一點去籽辣椒拌炒，提味又不怕上火。另，許多人愛吃辣椒雞湯，由于此青辣椒經(jīng)過腌漬，辛熱性減低，若又加入白蘿卜、苦瓜等涼性食 材一起煮，一般人不用怕火氣大的問題，但對于燥熱體質(zhì)的人不宜多吃。

6.韭菜：

韭菜的氣味濃郁，具有溫陽、壯陽、治療出血癥(嘔血、尿血)的作用，一般人正常食用不至于會上火。但燥熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)和發(fā)燒中的人，食用韭菜則要特別小心，上火機會很高。另，相較于韭菜，韭菜花的屬性較涼。

以上這些辛香料是有很好的保健功效的，在炎熱的夏季，在烹飪的過程中，可以適量的加入一些這類料，不僅能夠改善口味，而且對于自己的健康也是有所幫助的，但是需要大家注意的是，不要過度地食用這些!