苦瓜青滾咸蛋湯——夏季清熱下火

現(xiàn)在正是炎熱的夏季，人們的都不愿意出門了，不知應(yīng)該如何清熱去火，所以夏季人們都會有食欲不振啊或者是腸胃不好容易中暑等等的情況，夏季吃什么呢，今天小編推薦苦瓜青滾咸蛋湯的做法。

苦瓜青滾咸蛋湯

材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

烹制：

1、咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;

2、苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成條絲形狀。

3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。

苦瓜中的“多肽—P”物質(zhì)是一種胰島素物質(zhì)，有降低血糖的作用，因而適宜于糖尿患者的食用。中醫(yī)認為苦瓜雖性涼味苦，爽口不膩，在夏日吃后倍感涼爽舒適、有清心開胃的效果。咸蛋多為鴨蛋腌制而成，亦有以雞蛋腌制的。在此滾湯中我們采用的是咸鴨蛋。中醫(yī)認為咸鴨蛋能清肺火、降陰火，同時它甘咸，和苦瓜一起煲湯的話可以清熱下火，而且還可以養(yǎng)陰生津的哦，對于夏季來說是不錯的養(yǎng)生湯品，最重要的是可以有安神的功效，適合夏季去火食用。

苦瓜青滾咸蛋湯的做法大家都學(xué)會了嗎，夏季清熱下火養(yǎng)陰安神，容易消化和吸收，具有滋補五臟的作用，老少都適合，如果你屬于腸胃不好的人群不妨試試這樣的飯，有益健康。