夏至吃什么才能健康又養(yǎng)生

懂得養(yǎng)生的老人大多都知道，夏季應(yīng)當(dāng)多吃些苦味的東西，這樣，才有利于身體五臟六腑的“五行”運(yùn)作。民間常說的“苦夏”，大抵就是這個意思吧。夏至節(jié)氣開始，天氣炎熱，這個時候要注意養(yǎng)生，那么夏至吃什么養(yǎng)生呢?本篇，我們就來說一說，哪些可以自己動手制作的食物，是適合這個節(jié)氣食用的。

自制流油咸鴨蛋

原料：新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭

做法

1、拿一條干凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗干凈晾干;

2、白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘;

3、再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些;

4、在太陽底下暴曬一天，然后裝入保鮮袋里，扎好口。放在陰涼通風(fēng)的地方1個月到40天左右的時間即可食用。

尖椒豆豉炒苦瓜

原料：苦瓜、尖椒、鹽、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、雞粉

做法

1、苦瓜對切開，將籽剖出，切片后放適量鹽進(jìn)行腌制，尖椒切圈，紅椒切絲，大蒜切片，豆豉切碎;

2、鍋內(nèi)油燒至七成熱，下入大蒜，青紅椒，豆豉炒香;

3、再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些，放入苦瓜翻炒一分鐘;

4、煸炒片刻，加入生抽，雞精炒勻后即可出鍋。

紫薯銀耳蓮子羹

原料：紫薯、銀耳、蓮子、冰糖

做法

1、銀耳、蓮子提前2——3小時泡發(fā)，銀耳沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，撕小朵;蓮子去芯，洗凈，紫薯洗凈去皮切小丁;

2、鍋中加水3大碗，放入銀耳大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲40分鐘至銀耳變軟，湯汁漸稠;

3、然后加入紫薯、蓮子，中火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘;

4、湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關(guān)火。