夏天吃羊肉美味巧滋補

很多人都以為，羊肉一般都要在冬天，氣候寒冷的時候食用才好。因為中醫(yī)上，羊肉有進補的功效，在冬季吃羊肉非常符合養(yǎng)生，那么在夏季羊肉可以吃嗎?夏季吃羊肉的時候怎樣不會上火呢?其實，三伏天品食羊肉在徐淮地區(qū)有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史傳說最早可追溯到堯舜時期。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的習(xí)俗，既暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，也含有一定的科學(xué)依據(jù)。

近年來，人們?yōu)榱硕惚芟募镜难谉?，越來越離不開空調(diào);同時，很多女青年以刨冰、冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋為解暑之物，整日冰不離手。而長時間吹空調(diào)和大量食用冷飲，給都市人帶來了一種新的疾病——冷病綜合征。

由于女性普遍運動量少于男性，在生理上又屬于陰性之體，陽氣先天不足，所以基礎(chǔ)代謝較男性低，血液循環(huán)比男性緩慢，特別是四肢末端，由于離心臟(中醫(yī)認為心屬火)較遠，陽氣缺乏，血液循環(huán)較差，容易出現(xiàn)腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲軟無力等不適。對于患有冷病綜合征的女性，在夏季吃些羊肉是很有益處的。

夏天吃羊肉，最好的方式就是采用最清淡的方式。菜譜的設(shè)計和進食的方法，便是最佳的溫性。夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。

當然，中醫(yī)認為，吃羊肉也得分體質(zhì)。羊肉并非適合所有體質(zhì)的人食用。有的人體質(zhì)偏寒，夏天吃點羊肉，也不會有不適反應(yīng)。對于大部分喜歡一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。但是體質(zhì)偏熱，身體容易上火的人就不要多吃了，能不吃也盡量不要吃。再有，羊肉蛋白質(zhì)非常的豐富，一些體質(zhì)特殊的人食用羊肉之后會出現(xiàn)過敏的癥狀，這種情況也是不宜食用羊肉的。