春天要吃大棗和山藥
在春天,人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣旺;而甜味的食品入脾,能補(bǔ)益脾氣,故要多吃一點(diǎn)。
大棗:
大棗性味甘平,尤宜于春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”,其維生素P的含量為百果之冠,所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。
棗是滋養(yǎng)血脈,強(qiáng)健脾胃的食品,正如《本草綱目》中說:“大棗氣味甘平,安中,養(yǎng)脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經(jīng),補(bǔ)少氣,少津液,身中不足,大驚四肢重,和百藥,久服輕身延年?!薄?/p>
對(duì)于身體較虛弱,胃口又不好的人,平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯:即以大米為主,配上點(diǎn)紅棗,色澤鮮艷,爽口潤(rùn)甜。
山藥:
味甘、性平、無毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。
適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。
尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力;三則其營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克含蛋白質(zhì)1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素C4毫克,此外,還含有皂苷、膽堿、粘液質(zhì)、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
山藥因含有較多的淀粉,煮熟后可代替糧食食用?,F(xiàn)在民間流傳有許多山藥治病的靈驗(yàn)便方,其中應(yīng)用最廣的是山藥粥,即用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,本粥可健脾補(bǔ)肺、滋腎益精、強(qiáng)身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥,則滋補(bǔ)效果更好,被人們盛贊為“長(zhǎng)壽粥”。
山藥若和甘蔗搗爛取汁混勻,燉熱飲服,每日二次,可治久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎??傊剿幖纯墒秤?,又可藥用,尤以春天食之最佳。