春天要吃大棗和山藥

在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故要多吃一點(diǎn)。

大棗：

大棗性味甘平，尤宜于春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2~12倍。

棗是滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃的食品，正如《本草綱目》中說：“大棗氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年?！薄?/p>

對(duì)于身體較虛弱，胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

山藥：

味甘、性平、無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。

適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。

尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力；三則其營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素C4毫克，此外，還含有皂苷、膽堿、粘液質(zhì)、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。

山藥因含有較多的淀粉，煮熟后可代替糧食食用?，F(xiàn)在民間流傳有許多山藥治病的靈驗(yàn)便方，其中應(yīng)用最廣的是山藥粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，本粥可健脾補(bǔ)肺、滋腎益精、強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥，則滋補(bǔ)效果更好，被人們盛贊為“長(zhǎng)壽粥”。

山藥若和甘蔗搗爛取汁混勻，燉熱飲服，每日二次，可治久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎?？傊剿幖纯墒秤?，又可藥用，尤以春天食之最佳。