冬至吃羊肉怎么做比較好呢
很多人在冬至都會(huì)想吃一些羊肉進(jìn)行滋補(bǔ),在冬至吃羊肉確實(shí)是非常不錯(cuò)的選擇,羊肉不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,那么冬至吃羊肉怎么做比較好呢?這是很多想吃羊肉的朋友都比較想了解的問題,接下來,小編整理的相關(guān)資料,將為大家做出詳細(xì)的解答。
羊肉白菜粉條煲
主料:準(zhǔn)備一斤半帶骨羊肉,一百五十克粉條,白菜適量。
配料:準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜(或白蘿卜),五顆紅棗,八角2顆,草果2個(gè),生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。
做法:
1、先把準(zhǔn)備好的羊肉用清水沖洗干凈,鍋中放入適量的水,下入羊肉燒開后撈出,用清水洗去血沫,這么做可以使羊肉清洗的更干凈。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截,用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片,蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段,蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截,去除辣椒籽,洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟,白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋,放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味,下入處理好的羊肉,翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果,一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些),大火燒開,用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要,加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)。
6、放入粉條,加入適量的鹽,煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右,放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
功效:健脾胃,可以滋補(bǔ)調(diào)理身體。
如果在冬至想要吃羊肉而不知道如何制作的話,那么不妨參照上面介紹的方法來進(jìn)行,不僅能制作出味道鮮美的羊肉,而且能夠吸收非常多的營(yíng)養(yǎng),對(duì)于身體健康的幫助是很大的,當(dāng)然羊肉的食用要注意不可以過量,而且羊肉的選擇必須要保證新鮮才行。