冬季常吃甲魚滋補(bǔ)強(qiáng)壯溫養(yǎng)脾胃

甲魚在冬季的時(shí)候，肉質(zhì)肥嫩鮮美，如果這時(shí)候，人們用甲魚燉湯、紅燒、清蒸，可以起到很好的滋補(bǔ)腎陰、溫養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、提高免疫力的作用。對(duì)于冬季脾胃不適、飲食減少、飯后腹脹的人們，還有腰膝酸痛、頭暈、目眩等人群是非常適合的。

冬季常吃甲魚滋補(bǔ)強(qiáng)壯溫養(yǎng)脾胃

甲魚，是我們俗稱的鱉，甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母甲魚為佳。母甲魚體厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公甲魚則體薄尾巴長(zhǎng)。甲魚還含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

冬季腎虛的男性，吃甲魚可以滋肝腎之陰，清虛勞之熱。甲魚肉富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。甲魚尤其適合體質(zhì)衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。甲魚還對(duì)肺結(jié)核和低燒不退的人們最適合。患有慢性肝、肝硬化腹水、肝脾腫大、糖尿病，以及腎炎水腫之人也是最適合吃甲魚的。

團(tuán)魚湯

原料：鱉500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。

用法：將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一并放在砂鍋內(nèi)。加入草果和適量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時(shí)左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛后?；?。酌加少量食鹽、胡椒粉和味精。佐餐食用，飲湯、吃肉。

功用：團(tuán)魚湯的食療價(jià)值非常高，冬季食用團(tuán)魚湯，可以幫助人們滋補(bǔ)腎陰、溫養(yǎng)脾胃。團(tuán)魚湯適用于腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食后腹脹不舒等癥。

補(bǔ)髓湯

原料：鱉1只，豬脊髓200克，蔥、姜、胡椒粉、味精各適量。

制法：將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在砂鍋內(nèi)，加入適量清水和姜、蔥、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時(shí)左右，注意加水，防止燒干。待鱉肉煮熟后投入洗凈的豬脊髓再煮，豬脊髓熟后?；?，酌加少量味精。佐餐食用，吃肉喝湯。

功用：補(bǔ)髓湯用的是甲魚和豬脊髓等制作成的，冬季喝補(bǔ)髓湯可以滋陰補(bǔ)腎、填精益髓。補(bǔ)髓湯適用于腎陰虧虛所致的頭暈、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多夢(mèng)、盜汗遺精等。

二母元魚

原料：鱉500克、貝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食鹽、料酒各適量。

用法：將鱉宰殺、洗凈，切成肉塊，放在大碗內(nèi);將五味中藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，也放入碗內(nèi);酌加適量黃酒和食鹽，再加入清水，沒過(guò)肉塊。放在蒸鍋中蒸燉1小時(shí)左右，以鱉肉熟爛為度。趁熱分頓食用。

功效：冬季人們食用二母元魚可以滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰退熱。適用于陰液不足所致的口干咽燥、長(zhǎng)期低熱不退等。

甲魚的適宜人群廣泛，人們?cè)诙镜臅r(shí)候吃甲魚可以滋補(bǔ)腎陰、溫補(bǔ)脾胃，對(duì)于冬季脾胃虛寒、腹脹、食欲不振、脘腹冷痛的人們尤其適合。甲魚還有治療腎陰虧虛引起的頭暈?zāi)垦！⒔⊥脱ニ嵬?、夜里多?mèng)等病癥的好處。甲魚可以燉團(tuán)魚湯、補(bǔ)髓湯、二母元魚，這些都是非常適宜冬季食用的滋補(bǔ)強(qiáng)壯、溫養(yǎng)脾胃的湯。