冬季飲食有哪些調(diào)養(yǎng)細(xì)則

冬季養(yǎng)生，飲食為先?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”冬季養(yǎng)生的飲食要點(diǎn)為“適時(shí)進(jìn)補(bǔ)廣飲食，填精補(bǔ)腎固真陰?！彼自捳f(shuō)“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，“冬藏”是為了養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)年春季萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)蓬勃提供充沛的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1、冬寒封藏，進(jìn)補(bǔ)佳時(shí)

冬季氣候寒冷，要抵御寒冷，應(yīng)增加熱量的攝入，使機(jī)體維持足夠的養(yǎng)料和熱能。冬寒時(shí)節(jié)，機(jī)體處于封藏狀態(tài)，陽(yáng)氣不至于妄泄，脾胃功能也較旺，有利于食物中營(yíng)養(yǎng)精微物質(zhì)的吸收儲(chǔ)存，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。但由于體質(zhì)有別，性別年齡各異，進(jìn)補(bǔ)也各有禁忌。

冬季，尤其是老年人和女性多表現(xiàn)為陰精虧損、陽(yáng)氣不足、四肢不溫的體質(zhì)狀態(tài)，飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主，可食羊肉、鹿肉、狗肉等。氣血虧虛之人，以養(yǎng)血為要.適當(dāng)多食枸杞、大棗、豬蹄、阿膠等。此外，糯米、黃豆、龍眼、黑芝麻、核桃等，都是冬令補(bǔ)心氣、固腎精的佳品，可適量多吃。偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。

2、冬令滋補(bǔ)，適量飲酒

孫思邈云：“冬三月，宜服藥酒一二杯，立春則止。終身常爾，百病不生?！本萍瓤芍尾。挚山∩?，適量飲酒有活血通脈、助藥力、消除疲勞等作用。冬季嚴(yán)寒，寒邪當(dāng)令，在進(jìn)補(bǔ)之時(shí)適量飲酒對(duì)祛寒、暖胃助消化頗為有益。一般白酒一次30——50毫升，紅酒一次50——70毫升，黃酒一次70——90毫升，不宜過(guò)量。

3、冬季飲食，清淡添苦

中醫(yī)認(rèn)為冬季屬腎氣旺盛之時(shí)，腎氣與冬氣相應(yīng)，咸入腎，宜食咸味;腎旺則心弱，宜養(yǎng)心，食苦味。然而，由于大氣寒冷，人體生命活動(dòng)及代謝都大大下降，水氣集聚在體內(nèi)，如果再多食鹽，會(huì)造成人體內(nèi)鹽分濃度過(guò)高，對(duì)腎不利，甚至?xí)l(fā)高血壓等疾病，故飲食仍應(yīng)以清淡為主。