大暑節(jié)令特色美食推薦

福建莆田在大暑節(jié)這一天，有吃荔枝的習(xí)俗，叫做“過大暑”。過大暑前，他們先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑節(jié)一到便取出品嘗。這時吃荔枝，最愜意、最滋補。荔枝所含的豐富的糖分具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用，荔枝肉中富含的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強機(jī)體免疫功能，提高抗病能力，還可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生。

大暑時節(jié)日常飲食科學(xué)合理可養(yǎng)生益壽、減少疾病、防止衰老。此時節(jié)氣候炎熱，容易傷津耗氣，因此?？蛇x用一些湯粥來滋補身體。著名醫(yī)學(xué)家李時珍曾說：“每曰起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細(xì)，又極揉膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！?/p>

湯粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的，可根據(jù)每個人的體質(zhì)，選用適當(dāng)?shù)氖巢闹瞥芍?，方可達(dá)到滿意的養(yǎng)生效果。接下來向大家推薦此時節(jié)最受推崇的兩道粥譜：

【南瓜綠豆湯】

材料

南瓜300克，綠豆200克，薏米50克，凈山藥30克

調(diào)料

鹽適量

做法

南瓜洗凈，切成小塊；山藥洗凈，切成薄片；綠豆、薏米分別淘洗干凈。

鍋內(nèi)放清水、綠豆、薏米以大火燒開，撇去浮沬。

加入南瓜、山藥，燒開后改用小火慢燉，至南瓜、山藥成糊，綠豆酥爛，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆清熱解毒、利水消胂、消暑止渴，用于緩解熱煩渴、小便不利、糖尿病。南瓜性味甘、溫，有補脾、暖胃的功效。大暑時節(jié)食用此湯可防上火，還具有滋補作用。

【菠蘿西米粥】

材料

菠蘿1個，西米100克

調(diào)料

白糖適量

做法

將菠蘿去皮削好，切成大小均勻的細(xì)丁。

把鍋洗凈，置于灶上，加適量水燒開，西米洗凈，放入開水鍋內(nèi)略汆后撈出，再用清水反復(fù)漂洗。

鍋中放入適量清水燒開，加入菠蘿細(xì)丁、西米，煮至米熟，然后放入適量白糖調(diào)味即成。

功效：菠蘿搭配西米熬成粥，很適合食欲不振的人食用，此粥既可促進(jìn)食欲，又可美容養(yǎng)顏，女性朋友不妨在大暑時節(jié)多食用幾次。