小暑節(jié)令特色美食推薦

民間有小暑吃藕的習俗?！侗静菥V目》中稱藕為“靈根”，藕自古被視為祛淤生津的佳品。中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。

婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新釆嫩藕勝太醫(yī)”之說。

熟藕，其性由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。用藕加工制成的藕粉、藕補佳品。

用藕加工制成的藕粉、藕片，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調中開胃之功效。

小暑時節(jié)天氣炎熱，在日常飲食養(yǎng)生方面要注意清淡，多吃蔬菜瓜果，少吃葷，少吃油炸爆炒食品。飯菜品種要多樣化，飲食調補以清補為主。中醫(yī)認為，山藥、綠豆芽、魚類具有健脾益氣、利水消腫的作用，且補而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季熬湯或粥喝。牛蒡、銀耳|排骨、苦瓜、蓮子益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)胃生津，是小暑時節(jié)的食療佳品。此時節(jié)養(yǎng)生食譜為：

【鯉魚苦瓜湯】

材料

凈鯉魚1條，苦瓜200克，檸檬少半個，姜汁1大匙

調料

鹽適量，料酒1大匙，味精半小匙，白糖少許，高湯8杯

做法

鯉魚去頭、尾、骨，洗凈。

苦瓜縱切兩半，去子、內膜，洗凈，切片；檸檬洗凈，切片。

將高湯倒入湯鍋中，放入所有材料、調料，大火煮開后，轉至小火慢煲，10分鐘后即可食用。

功效：中醫(yī)認為，鯉魚性平味甘，具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效，苦瓜具有增加食欲的作用。將這兩種材料搭配起來，能起到開胃健脾、清熱降火、清心明目的作用，非常適合炎熱的小暑食用。

【炒綠豆芽】

材料

新鮮綠豆芽500克

調料

花椒數(shù)粒，植物油、白醋、鹽、味精各適量

做法

豆芽洗凈，水瀝干。

油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入鹽、味精，裝盤即可。

功效：綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕的功效。炒綠豆芽方法簡單，口感佳，小暑的時候人們胃口都不太好，所以在此節(jié)氣此菜最適宜食用。