端午節(jié)到底吃五紅還是吃五黃好

端午節(jié)期間，除了吃粽子，不少地區(qū)人家的餐桌上還一定少不了“五紅”。時至今日，“五紅”也已“與時俱進”地變了花樣，在菜式和數(shù)量上都有了些改變。那么，傳統(tǒng)端午節(jié)，到底是吃五紅，還是吃五黃呢?

端午的傳統(tǒng)菜肴最初是“五黃”。雖然如今關(guān)于“五紅”的版本有很多，但追溯到古代，人們在端午期間其實吃的是“五黃”，其中包括黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜，以及雄黃酒。相傳民間端午吃“五黃”，是為了驅(qū)邪避“五毒”，即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。

雖是傳說，但這項習(xí)俗也是有科學(xué)依據(jù)的。端午時節(jié)恰正是夏疫病流行的季節(jié)，而古時人們的住宅多低矮，房屋墻角內(nèi)就容易滋生“五毒”。而雄黃酒的確有驅(qū)避毒蟲的藥效，所以在民間漸漸流傳起端午時節(jié)喝雄黃酒的傳統(tǒng)。

古時家里的長輩還會滴幾滴雄黃酒在孩子的頭上，而沒有喝掉的雄黃酒，會灑在屋內(nèi)，起到趨避毒蟲的作用?！背バ埸S酒，其余的”四黃“恰都是端午期間的”時令“菜，又因名稱皆與”黃“字沾邊，故漸成為端午時節(jié)人們餐桌上的傳統(tǒng)佳肴。

雄黃酒促使“五黃”演變?yōu)椤拔寮t”吃粽子、掛艾草、喝雄黃酒，這是早年間人們端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗?！彪S著人們思想和觀念的轉(zhuǎn)變，很多風(fēng)俗習(xí)慣都相應(yīng)發(fā)生了一些變化，至民國前后，不少地方的市民漸流行起“過端午，吃五紅”的習(xí)俗，且一直延續(xù)到現(xiàn)在。說起“五黃”至“五紅”的演變，其實，這和人們對于“雄黃酒”的新認(rèn)識有關(guān)。

隨著人們科學(xué)思想觀念的進步，越來越多人發(fā)現(xiàn)雄黃酒其實是含有砒霜成分的“毒酒”，不能輕易飲用。在上世紀(jì)五十年代間，還偶爾有市民喝雄黃酒，但至六十年代，便不再有喝雄黃酒的習(xí)慣。而且隨著社會的進步與發(fā)展，市民的住宅中也不再多有“五毒”，所以端午“吃五黃，驅(qū)五毒”的習(xí)俗漸漸有了變化。