小暑入伏民間有吃伏羊習(xí)俗

徐州食伏羊的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)說(shuō)可以追溯到堯舜時(shí)期。羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉要低。其性溫，味甘，入脾、胃、腎、心經(jīng)，具有溫補(bǔ)脾、暖中胃的佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥和腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥，亦可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

《食醫(yī)心鏡》記載：“壯陽(yáng)益腎：用白羊肉半斤生切，以蒜虀食之，三日一度?！薄侗静菥V目》記載：“五勞七傷虛寒，用肥羊肉一腿，密蓋煮爛，絞取汁服，并食肉。”《金匱要略》記載有“當(dāng)歸生姜五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服?！薄兑ι辜?yàn)方》記載：“治虛寒瘧疾，羊肉作臛餅，飽食之，更飲酒暖臥取汗?！毖蛉庑詼?，適宜在冬季食用，不但可進(jìn)補(bǔ)，而且可增加人體熱量，抵御寒冷。羊肉比較適合體虛胃寒者，凡外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌食羊肉。一般夏季不宜多吃羊肉。徐州地區(qū)在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒、去除冬春積聚在體內(nèi)的濕寒之邪。另外，夏季暑陽(yáng)在外，人體伏陰在內(nèi)，且人們夏季飲食多貪寒涼，適當(dāng)食用羊肉可以溫中暖胃，對(duì)人體有益，因此，民諺云“鵬程伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。但是夏季吃羊肉要適可而止。