夏季飲食要注意安全 不可忽視

夏季是非常炎熱的季節(jié)，每當(dāng)?shù)搅讼募荆藗兊娘嬍尘蜁l(fā)生一些變化，因為很多人的胃口不好，就會選擇一些比較爽口的食物來進(jìn)行食用，其實(shí)在夏季的飲食是需要極為重視的，一定要注意安全才行，因為很多食物對于健康是不利的。

1、在夏季大家要慎重采食野菜和野生菌，切勿采摘、采購、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。如進(jìn)食后發(fā)生頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或惡心嘔吐等癥狀，要及時就近到醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治，以免延誤病情。

2、夏季飲食方面要注意，烹調(diào)食品要燒熟煮透。未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。

3、在夏季要尤為注意加工食品時要注意衛(wèi)生。加工制作用餐具、砧板、容器應(yīng)生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料應(yīng)用流動的潔凈水多次清洗，去除細(xì)菌和農(nóng)藥殘留。

4、立即食用煮好的食物。食用煮后在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的，因為烹調(diào)好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。

5、徹底再加熱熟食品。隔頓、隔夜的食物盡量不吃，如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時，則應(yīng)棄去，因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。

6、夏季需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱保存。瓶裝、真空包裝食品，應(yīng)即開即用。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。此外，從冰箱中取出冷藏、冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍。存放食品時，剩飯、剩菜在冰箱里冷藏保存時，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染;食品在室溫存放時，不要超過2小時。

7、平時要注意避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護(hù)措施是將食品儲存于密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。

以上關(guān)于夏季的飲食注意事項，希望大家能夠得到重視，在夏季一定要做好飲食的合理安排，對于身體健康不利的食物，一定要避免食用，而且所選擇的食物一定要保證新鮮，希望本文對大家能提供一些參考。