夏季吃涼菜有4點需注意
【導讀】隨著盛夏的到來,氣溫也越來越高,很多人對熱食都提不起興趣,所以搭配比較隨意、做法簡單的各式各樣的涼菜就成為了大家的首選。那么,在食用涼菜的時候,需要注意哪些事項呢?
隨著盛夏的到來,氣溫也越來越高,很多人對熱食都提不起興趣,所以搭配比較隨意、做法簡單的各式各樣的涼菜就成為了大家的首選。那么,在食用涼菜的時候,需要注意哪些事項呢?
1、食材須新鮮
做涼菜的食材必須新鮮。在長時間常溫保存和冷藏保存后,蔬菜的營養(yǎng)會大大流失,而且喪失了其脆嫩的口感,所以不適宜用來做涼菜。
2、必須現(xiàn)做現(xiàn)吃
夏季氣溫高,病菌比較多,為了防止做好的涼菜受到污染,所以最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,當頓吃完。
3、搭配殺菌調料
做涼菜的時候,一些殺菌調料例如蒜、姜、醋等不可缺少,不僅可以起到調味的作用,而且還可以起到殺菌的作用。
4、一般蔬菜須焯熟
對于一般的蔬菜,例如西蘭花、胡蘿卜等,最好能夠用沸水進行焯熟再進行涼拌。
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