寒露節(jié)氣要喝湯 推薦鯽魚豆腐湯
寒露節(jié)氣的到來說明天氣越來越?jīng)隽?,除了要注意保暖以外,還要注意多吃一些滋陰進補的食物哦。寒露節(jié)氣應(yīng)該如何養(yǎng)生呢,多喝些湯品是不錯的選擇,比如說鯽魚湯,可以有補鈣補充蛋白質(zhì)的效果。
鯽魚
秋季潤燥重點在滋陰,鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。中醫(yī)認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。
民間有“魚生火”的說法,但鯽魚是個例外,據(jù)《本草綱目》記載“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養(yǎng)胃”。現(xiàn)代研究表明鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦,且鯽魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚含有的蛋白質(zhì)是比較多的,而且還可以有調(diào)理脾胃的作用,對于健脾養(yǎng)胃,補虛有好處,大家可以經(jīng)常食用,而且煲湯是不錯的選擇呢。
鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳,若經(jīng)煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細刺較多,老年人和兒童食用時需緩慢進食,并耐心剔除魚刺。
推薦食譜:鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法:鯽魚收拾干凈,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜,倒入適量的開水,加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。
關(guān)于寒露節(jié)氣吃鯽魚的一些好處,大家都知道了吧,鯽魚的營養(yǎng)物質(zhì)多,而且其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較豐富的。今天的這道鯽魚豆腐湯是不錯的滋陰潤燥的首選,大家可以經(jīng)常食用,而且還有進補的作用。