寒露節(jié)氣要喝湯 推薦鯽魚豆腐湯

寒露節(jié)氣的到來說明天氣越來越?jīng)隽?，除了要注意保暖以外，還要注意多吃一些滋陰進補的食物哦。寒露節(jié)氣應(yīng)該如何養(yǎng)生呢，多喝些湯品是不錯的選擇，比如說鯽魚湯，可以有補鈣補充蛋白質(zhì)的效果。

鯽魚

秋季潤燥重點在滋陰，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。中醫(yī)認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

民間有“魚生火”的說法，但鯽魚是個例外，據(jù)《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃”。現(xiàn)代研究表明鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達20克，僅次于對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚含有的蛋白質(zhì)是比較多的，而且還可以有調(diào)理脾胃的作用，對于健脾養(yǎng)胃，補虛有好處，大家可以經(jīng)常食用，而且煲湯是不錯的選擇呢。

鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚細刺較多，老年人和兒童食用時需緩慢進食，并耐心剔除魚刺。

推薦食譜：鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。

關(guān)于寒露節(jié)氣吃鯽魚的一些好處，大家都知道了吧，鯽魚的營養(yǎng)物質(zhì)多，而且其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較豐富的。今天的這道鯽魚豆腐湯是不錯的滋陰潤燥的首選，大家可以經(jīng)常食用，而且還有進補的作用。