春有榆錢，吉利味美

每逢春日，微風(fēng)吹人醉，也吹動(dòng)榆樹枝頭的一串串淺綠的榆錢。榆錢這樣?xùn)|西，又被稱為榆實(shí)、榆子等，味道甘甜，吃起來很爽口，放在嘴里，像是在品嘗清淡又溫暖的春風(fēng)。

吃榆錢，其實(shí)也是件吉利事。我們中國人做事往往講究好兆頭，自古以來占卜問卦就有這個(gè)原因，而現(xiàn)代人車牌號(hào)手機(jī)號(hào)喜歡帶數(shù)字8的號(hào)碼也是講究吉利。榆錢諧音“余錢”，桌上有余錢，自然是一件妙事，使人想起就心情愉快。同時(shí)，榆錢發(fā)于春季，是榆樹的果實(shí)，一年四季，春季就有收獲，當(dāng)然也是美事。不僅如此，榆錢還有養(yǎng)生的效果。

吃榆錢的好處

中醫(yī)認(rèn)為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫，治療失眠等。是一種很好的藥物和食物。而現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明，榆錢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富。

榆錢不但能做菜食用，還能生吃消遣，同時(shí)也可以治病。

以榆錢治病，可以治療神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，也可以殺死人體內(nèi)寄生蟲，還可以利尿、消腫。女性若白帶過多，可以用食用榆錢牛肉粥，體表有癬瘡，亦可以將榆錢泡在75%酒精中，密封64小時(shí)之后，濾去榆錢，擦洗患處。

榆錢的吃法

榆錢可以生吃，也可以炒或煮，這里簡單介紹兩種吃法。

榆錢飯

準(zhǔn)備足量榆錢，面粉、醋、蒜、醬油、醋、香油、辣椒油適量。

將榆錢摘除葉子等雜物之后洗凈濾水，把榆錢拌上面粉，放入蒸籠中蒸熟出鍋。然后根據(jù)個(gè)人口味，用蒜、香油、醋等做好蘸汁，食用時(shí)蘸著吃即可。

榆錢拌黃瓜

準(zhǔn)備足量榆錢，一根黃瓜，一個(gè)或半個(gè)西紅柿，生辣椒、香菜、鹽、醬油、醋、香油、蒜泥等適量。

將榆錢、黃瓜、西紅柿、辣椒、香菜洗凈備用。黃瓜拍酥切段，西紅柿切塊，辣椒切成絲、香菜切碎。

將榆錢、黃瓜、西紅柿、辣椒、香菜倒在一起，依口味加入香油、醬油、醋、鹽、蒜泥等之后，攪拌均勻即可食用。